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手作りハンバーグの作り方

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2007年 07月 15日

メイドイン英国

メイドイン英国_f0003307_21391477.gif
「エマ」の象徴的なシーンより。
こういう方向で好かれても困りますね。
どっちにしても結婚は反対されそうです。

# by tedukuri_hanba | 2007-07-15 21:42 | パロディ・ネタ
2007年 06月 29日

なめらかプリン

なめらかプリン_f0003307_450131.jpg










前にテレビで紹介されていたプリンを作ってみました。
かの有名なパステルのパティシエが教える、家庭で作れる簡単なめらかプリン!
売ってる物と同じというわけではないんでしょうけど、あのなめらかプリンが家庭で作れると思うとドキドキしちゃいます。

レシピはこちらを参考にしました。


食べた感想は・・・ンまァ~い!
こ、これは予想以上に美味しいです。さすがに本家にはかなわないものの、
プリンのレベルとしてはかなり高いのでは!…っていうかプリンのレベルってなんだ。
いやーでもこの簡単な手順や普通の材料でここまでの味ができるとは。
これは1度作ってみる価値は大有りですよ。本当に。

# by tedukuri_hanba | 2007-06-29 05:03 | 食べ物
2007年 06月 21日

モヒカン

モヒカン_f0003307_18113915.gif
「おおきく振りかぶって」より。
最近お気に入りのアニメ&マンガです。面白い!
でもモモカンをたまにモヒカンと読みそうになります。

モモカン→桃枝まりあ監督
モヒカン→モヒ枝まりあ監督

# by tedukuri_hanba | 2007-06-21 18:17 | パロディ・ネタ
2007年 06月 09日

プロヴァンス風玉子焼き

プロヴァンス風玉子焼き_f0003307_1234427.jpg










よくプロヴァンス風○○みたいな料理ってありますよね。
それでずっと疑問に思ってたんですけど、プロヴァンス風とは一体なんぞや?

とりあえず調べてみると、プロヴァンス風とは「南仏風」「田舎風」とのこと。
良かった良かった、これで胸のつかえが取れ・・・ない。
一体何をどうすれば南仏風であり田舎風であり、プロヴァンス風なのか。そこが知りたい。

調べても調べても、明確な答えを提示してくれているところが見つかりません。
もうこうなったら、プロヴァンス風○○と謳っている料理のレシピからプロヴァンス風というものを導き出すしかありません。

そしてプロヴァンス風料理のレシピの数々を調べた結果、

1.トマトを絶対使っている
2.オリーブオイルを使っている
3.にんにくを使っている率が高い
4.調理法は特に決まっていないっぽい

という傾向が導き出されました。
でもちょっと待って、トマト・・・オリーブオイル・・・これってイタリアン?混乱を招く結果に。
まあでもしょうがない、調べた結果そうなんだもの。
よしこのヒントを元に何か作ってみよう!で、プロヴァンス風玉子焼き。

【今回使った材料】
玉子         1個
トマト         小1/2
にんにく       少量
乾燥バジル     少量
牛乳         大さじ1
オリーブ油     大さじ1程度
サラダ油      適量(玉子焼きを焼く時の油)
塩こしょう      少々

【作り方】
1.トマトを5mm角程度に細かく切り、オリーブ油、にんにく、乾燥バジル、塩こしょうを合わせて混ぜ合わせる。
2.玉子を割り、牛乳を加えてかき混ぜる。
3.1で作ったものを芯に来るように2のもので玉子焼きを焼いて出来上がり。


味的には日本人ならご飯でもパンにでも合わせられそうな感じです。
玉子焼きでなくてオムレツでも良かったんですが、オムレツで包もうとすると玉子が2~3個くらいいりそうなので1個の玉子でも包みやすい玉子焼きにしました。

プロヴァンス風・・・結局なんだかよく分からない気がしないでもないですが、まあよし!

# by tedukuri_hanba | 2007-06-09 02:25 | 食べ物
2007年 05月 16日

簡単にフランス料理・きのこと野菜のオランデーズソース

簡単にフランス料理・きのこと野菜のオランデーズソース_f0003307_17501924.jpg












フランス料理って、初めて食べた時って感動しますよね。何と言ってもソースが美味しい♪
とはいえ、頻繁にフランス料理なんか食べに行ってたら一気に破産・一家離散の危機です。
それでも食べたい、ああ食べたい。一体、どうしたらいいのか・・・自分で作ればいいんだ!
ということで、作ってみました。

まあでも、作るとは言ってもさすがに素人には限界があります。
とりあえずは1から安価に作りたいので、フォンド・ヴォーを使うようなものとか、
ワインや洋酒を使うものとか、アメリケーヌソースみたいな手間やお金のかかるものは困難と判断。

そこで今回は家庭にある材料で簡単に作れる「オランデーズソース」のお料理に決めました。
オランデーズソースは卵の黄身をベースに澄ましバターやお酢を加えて作るソースです。
お料理名は「きのこと野菜のオランデーズソース」。
マッシュポテトの台にきのこと野菜を並べ、オランデーズソースを絡めます。

【今回使った材料】
エリンギ     小1個
舞茸        適量
椎茸        1/2個
アスパラガス   1~2本
茄子        少量
水菜        少量
トマト        少量
塩こしょう     少々

(マッシュポテト)
じゃがいも     小1個
卵の黄身     少量
牛乳        大さじ1弱
塩こしょう     少々

(オランデーズソース)
卵の黄身     1個分
澄ましバター   50g(バターを湯煎して温めたものの上澄みの部分)
水         大さじ1程度
酢         小さじ1程度
レモン汁      少々
塩こしょう     少々


【作り方】
1.きのこ類とアスパラと茄子を食べやすい大きさに切って塩こしょうを振り、アルミホイルでくるんで
オーブンで15~20分程度蒸し焼きにする。トマト・水菜は生のままで小さく切っておく。
2.(マッシュポテト)じゃがいもを柔らかめに茹で、卵の黄身、牛乳、塩こしょうを加えながら押し潰してマッシュにする(漉すと尚良い)。
3.(ソース)卵の黄身を湯煎しながら、澄ましバター・水・酢・レモン汁・塩こしょうを加えつつ混ぜる。
多少色が白っぽくなったらソースは出来上がり。
4.温めたお皿に2で作ったマッシュポテトで台を作り、その上や周囲にきのこ類や野菜類を盛り付け、
3で作ったオランデーズソースを適当にかけて出来上がり♪


今回はソースの湯煎が少し足りませんでした。実際はもうちょっとソースが白っぽいです。
でも美味しいー♪ 淡白な味のソースですけど、卵とバターの相性が良くて食材に絡みます。
オランデーズソースは魚や鳥肉・豚肉にも合うらしいので、今度また挑戦したいと思います。

# by tedukuri_hanba | 2007-05-16 19:24 | 食べ物